Los Nacimientos

Donkere steenvruchten, kers & cacaonibs, met een aanhoudende nasmaak van geroosterde honing.

---

Vlak bij het prachtige meer Laguna de Ayarza, ten zuidoosten van de Guatemalteekse hoofdstad, in het departement Santa Rosa, ligt Finca Los Nacimientos. De naam betekent lokaal ‘De Bron’. Deze parel van een boerderij is eigendom van Minor Salazar en zijn familie, die de boerderij ook beheren. Voor het oogsten, plukken en verwerken van de koffie op de 70 hectare grote boerderij zijn veel seizoensarbeiders nodig — een steeds moeilijkere opgave door de sterk stijgende arbeidskosten en de bijzonder lage lokale prijzen (dankzij de C-prijs). Ondanks de recente tegenslagen blijft Minor zich richten op kwaliteit en wil hij de kwaliteit verder verbeteren. Dat proef je terug in deze koffie! Verwacht donkere steenvruchten, kers & cacaonibs, met een aanhoudende nasmaak.

--- Aanvullende informatie ~~~ Los Nacimientos heeft de afgelopen jaren zwaar te lijden gehad onder een ernstige roestaanval, waardoor 60% van de oogst verloren is gegaan. De boerderij van de buurman is verlaten door de eigenaar en Minor vecht hard om het hoofd boven water te houden, onder meer door een herbeplantingsprogramma te plannen. Minor en de boerderij Nacimientos zijn afhankelijk van hulp om na de roestaanval een herstelprogramma op te zetten. Daarom werken we samen met onze export- en importpartners om zijn wens te ondersteunen om een kwekerij opnieuw aan te planten, onder begeleiding van het WCR-instituut.

Ondanks deze recente tegenslagen blijft Minor zich richten op kwaliteit en koffie produceren die de normen voor specialty coffee overtreft.

We bekijken deze nieuwe relatie vanuit onze B-Corp-benadering van inkoop, met als doel te onderzoeken hoe we een betekenisvolle relatie met deze koffieboer kunnen opbouwen. Alle schakels in deze toeleveringsketen staan ervoor open: de koffieboer, exporteur, importeur en afnemer (wij) werken samen aan een toeleveringsketen die transparantie en duurzaamheid waarborgt. === Aanbevolen recept ~~~ Filterbakje: Pullman 19-22 g In: 22 g Uit: 44 g Tijd: 28 sec Temperatuur: 94,5 °C ===