Los Nacimientos

Fructe cu sâmbure închis la culoare, cireșe și nibs de cacao, cu un postgust persistent de miere prăjită.

---

Finca Los Nacimientos se află în apropierea frumosului lac Laguna de Ayarza, la sud-est de capitala Guatemalei, în departamentul Santa Rose. Numele înseamnă „Izvorul” în limba locală, iar această fermă deosebită este deținută și administrată de Minor Salazar și familia sa. Recoltarea, culegerea și procesarea cafelei pe cele 70 de hectare ale fermei necesită mulți lucrători sezonieri — o sarcină din ce în ce mai dificilă din cauza creșterii rapide a costurilor cu forța de muncă și a prețurilor locale incredibil de mici (din cauza prețului C). În ciuda dificultăților recente, Minor a rămas concentrat pe calitate și își propune să continue să o îmbunătățească, lucru evident în această cafea! Așteaptă-te la fructe cu sâmbure închis la culoare, cireșe și nibs de cacao, cu un postgust persistent.

--- Informații suplimentare ~~~ Los Nacimientos a fost grav afectată în ultimii ani de rugina cafelei, care a distrus 60% din recoltă. Ferma vecină a fost abandonată de proprietarul său, iar Minor luptă din greu să mențină afacerea pe linia de plutire, planificând un program de replantare. Minor și ferma Nacimientos vor depinde de ajutor pentru a pune în aplicare un program de refacere după epidemia de rugină, așa că ne unim forțele cu partenerii noștri de export și import pentru a-i sprijini dorința de a replanta o pepinieră, sub îndrumarea institutului WCR.

În ciuda dificultăților recente, Minor rămâne concentrat pe calitate și pe producerea unei cafele care depășește standardele de referință pentru cafeaua de specialitate.

Privim această nouă relație prin prisma abordării noastre B-Corp privind aprovizionarea și încercăm să înțelegem cum putem construi o relație semnificativă cu acest fermier. Toți actorii-cheie din lanțul de aprovizionare sunt implicați: fermierul, exportatorul, importatorul și cumpărătorul (noi), pentru a construi un lanț de aprovizionare care să reflecte transparența și sustenabilitatea. === Rețetă recomandată ~~~ Coș: Pullman 19-22g Doză: 22g Rezultat: 44g Timp: 28sec Temperatură: 94.5°C ===