Limited Edition KOVAL Bourbon Barrel-Aged Coffee

Hij is terug, en deze is misschien wel onze meest unieke tot nu toe: op vat gerijpte koffie, gemaakt met onze vrienden van KOVAL Distillery in Chicago.

KOVAL is al jaren een vaste naam in de ambachtelijke spiritscene van Chicago, en we zijn trots op onze samenwerking voor onze eerste release van op vat gerijpte koffie in 2026. Hun Single Barrel Bourbon vormt het hart van deze samenwerking.

Zo gaat het in zijn werk: we beginnen met een vers geleegd vat. Het Amerikaanse eikenhout is nog doordrenkt met whiskey en ongebrande koffie is poreus genoeg om die op te nemen. We vulden het vat met groene koffie, een semi-washed partij uit Bali in Indonesië, en lieten die ongeveer twee weken rusten. Om de dag rolden we het vat door de branderij, zodat de bonen gelijkmatig door het vat werden beïnvloed. De bonen namen smaak op uit zowel het eikenhout als de KOVAL Single Barrel Bourbon Whiskey (#9481) die erin was getrokken. Daarna haalden we de koffie uit het vat en brandden we die in batches van 17,5 pond tot een medium branding.

Het resultaat is intens, complex en misschien een beetje verrassend. De bourbon staat op de voorgrond en naarmate de koffie afkoelt, verandert de smaak in iets wat doet denken aan een havermoutkoekje: krokant aan de buitenkant, met de zoetheid van butterscotch en een vleugje cederhout en eikenhout op de achtergrond. Veel mensen zijn verrast door hoeveel whiskeykarakter helemaal tot in het gezette kopje behouden blijft.

Geen zorgen, er zit geen alcohol in. Het alcoholpercentage is 0%, dus iedereen kan ervan genieten.

Dit is een gelimiteerde oplage; een deel is verkrijgbaar in de distilleerderijwinkel van KOVAL in Chicago. Wees er snel bij. Op is op.