Limited Edition KOVAL Bourbon Barrel-Aged Coffee

Wróciła — a ta kawa może być naszą najbardziej wyjątkową jak dotąd: kawa leżakowana w beczce, stworzona wspólnie z naszymi przyjaciółmi z KOVAL Distillery w Chicago.

KOVAL od lat jest ważną częścią chicagowskiej sceny rzemieślniczych alkoholi i cieszymy się, że możemy wspólnie przygotować nasze pierwsze wydanie kawy leżakowanej w beczce w 2026 roku. Sercem tej współpracy jest ich Single Barrel Bourbon.

Oto jak powstaje ta kawa: zaczynamy od świeżo opróżnionej beczki. Dąb amerykański jest wciąż nasączony whiskey, a niepalone ziarna kawy są na tyle porowate, by ją wchłonąć. Napełniliśmy beczkę zieloną kawą z półmytej partii z Bali w Indonezji i pozostawiliśmy ją na około dwa tygodnie, obracając ją w palarni mniej więcej co drugi dzień, aby ziarna równomiernie przejęły aromaty z beczki. Ziarna wchłonęły nuty zarówno dębu, jak i KOVAL Single Barrel Bourbon Whiskey (#9481), którym beczka była nasączona. Następnie wyjęliśmy kawę z beczki i paliliśmy ją w partiach po 17,5 funta, uzyskując średni stopień palenia.

Efekt jest intensywny, złożony i być może nieco zaskakujący. Na pierwszy plan wysuwa się bourbon, a gdy kawa stygnie, jej smak przypomina ciastko owsiane — chrupiące z zewnątrz, ze słodyczą toffi i delikatną nutą cedru oraz dębu w tle. Wiele osób zaskakuje, jak wyraźny charakter whiskey utrzymuje się aż do zaparzonej kawy.

Nie martw się — kawa nie zawiera alkoholu. Zawartość alkoholu wynosi 0%, więc każdy może jej spróbować.