Limited Edition KOVAL Bourbon Barrel-Aged Coffee

S-a întors, iar aceasta ar putea fi cea mai neobișnuită cafea de până acum: cafea maturată în butoi, realizată împreună cu prietenii noștri de la distileria KOVAL din Chicago.

KOVAL este de ani buni un nume de referință în lumea băuturilor artizanale din Chicago și suntem mândri să colaborăm cu ei pentru prima noastră ediție de cafea maturată în butoi din 2026. Bourbonul Single Barrel de la ei este piesa centrală a acestei colaborări.

Iată cum se întâmplă: începem cu un butoi golit de curând. Lemnul de stejar american este încă îmbibat cu whiskey, iar cafeaua neprăjită este suficient de poroasă pentru a-l absorbi. Am umplut butoiul cu cafea verde, dintr-un lot procesat semi-spălat din Bali, Indonezia, și am lăsat-o să se odihnească aproximativ două săptămâni, rostogolind butoiul prin prăjitorie cam o dată la două zile, ca să ne asigurăm că boabele erau influențate uniform de butoi. Boabele au absorbit aromele atât din stejar, cât și din whiskey-ul KOVAL Single Barrel Bourbon (#9481) cu care erau îmbibate. Apoi am scos cafeaua și am prăjit-o în loturi de 17,5 livre, până la o prăjire medie.

Rezultatul este intens, complex și poate puțin surprinzător. Bourbonul se simte din plin, iar pe măsură ce cafeaua se răcește, gustul amintește de un fursec cu ovăz, crocant la exterior, cu dulceață de caramel cu unt și o notă subtilă de cedru și stejar. Mulți sunt surprinși de cât de pregnantă rămâne aroma de whiskey până în ceașca de cafea preparată.

Nu-ți face griji, cafeaua nu conține alcool. Concentrația de alcool este de 0%, așa că o poate savura oricine.

Aceasta este o ediție limitată, iar câteva exemplare sunt disponibile la magazinul distileriei KOVAL din Chicago. Ia-ți una cât încă mai poți. După ce se termină, nu mai este.