Lady in Red

Deze geavanceerde anaerobe natural Pacamara komt van Finca Zarza, een familieproject in de bergen van Bruselas, Huila, geleid door drie generaties van de familie Gasca. De koffiebessen ondergaan een langdurige anaerobe fermentatie, gevolgd door thermische conditionering en een langzame droging. Het resultaat is een sappige, snoepachtige kop koffie met zwarte kers, lolly en citrus. Uiterst zoet, fruitig en wild.