La Riviera SL28, Colombia (Competition Range)

Cafēn.

(Edinburgh, VK)

------------------------------

‘Gekonfijt fruit, bosvruchtenyoghurt, passievrucht & roodfruitijs’

Herkomst: Colombia
Branding: Omni
Regio: Risaralda
Verwerking: Culturing Fermentation
Variëteit: SL28
Hoogte: 1800 m
Producent: Andres Quiceno
Farm: Finca La Riviera
Gewicht: 125 g
Gebrand op: 19/05/26

We werden meteen verliefd op een bijzondere Colombiaanse microlot van de Schotse sensatie Cafen. Met de SL-28-Kenjavariëteit. Zijdezacht, levendig en heerlijk fruitig: deze koffie biedt gekristalliseerde zoetheid, gekonfijt fruit, bosvruchtenyoghurt en passievrucht, met als afdronk tonen van roodfruitijs, subtiele kruiden en elegante aromatische complexiteit dankzij het culturing fermentation-proces. Hoe spannend is dat?

OVER DE KOFFIE

Deze SL28-lot van Café La Riviera en Café UBA in Colombia is verwerkt met een geïnoculeerd gewassen proces, gericht op precisiefermentatie en controle. De selectief geplukte koffiebessen werden op dichtheid gesorteerd, ontpulkt en gefermenteerd met geselecteerde gist- en melkzuurculturen, onder gecontroleerde pH- en temperatuuromstandigheden. Daarna werden ze langzaam en gecontroleerd gedroogd tot een stabiel vochtgehalte. Café La Riviera legt de nadruk op strikte scheiding van variëteiten en consistente verwerkingsprotocollen, terwijl Café UBA dienstdoet als onderzoeks- en verwerkingslab en op biotechnologie geïnspireerde fermentatiemethoden toepast, vergelijkbaar met die in de wijn- en kaasindustrie.

Deze koffie maakt deel uit van Coffee Club 2026 June Edition

------------------------------