Kenya | Kamathura AB

Het is alweer een hele tijd geleden dat we koffie uit Kenia in het assortiment hadden — en wauw, wat hebben we die gemist! Koffies uit Kenia, vooral die van de SL-familie van variëteiten, hebben een uitgesproken en totaal uniek smaakprofiel dat je steeds weer naar meer doet verlangen! Terwijl we deze koffie met verschillende zetmethoden hebben uitgeprobeerd, was het telkens weer: “Waar is de koffie gebleven?” Voor je het weet, is je kopje leeg! 

We branden deze bonen net iets donkerder dan “light” (2 van de 5 op onze schaal). Zo ontstaat een heel unieke balans tussen zoetheid en aciditeit. Bij filterzetmethoden komt deze koffie het best tot zijn recht. We zouden je zeker niet tegenhouden om hem voor espresso te gebruiken — deze koffie vraagt alleen om veel vaardigheid om het perfecte shot te zetten. In het kopje proeven we cacaonibs en een levendige aciditeit die doet denken aan bramensap, afgerond met pruim en gekaramelliseerde suikers in de afdronk. De smaak van deze koffie ontwikkelt zich duidelijk in verschillende fasen naarmate hij afkoelt! 

Kenia is een van de uniekere koffieregio’s, met een smaakprofiel dat zich met niets anders uit Afrika of de Amerika’s laat vergelijken. We denken dat je hem moet proberen!

Deze koffie is geproduceerd door Kamavindi Coffee en geïmporteerd in samenwerking met The Coffee Quest. Hieronder vertelt de importeur er meer over: 

Kamathura is een naam die is gevormd uit twee woorden: “KAMA” voor Kamavindi en “THURA”, wat in de moedertalen rond Mount Kenya “selecteren” of “selectie” betekent. Kamathura betekent dus “Kamavindi’s selectie”.

Deze partij is met zorg samengesteld, met kwaliteit voorop… elk afzonderlijk onderdeel wordt geproefd, beoordeeld en geselecteerd op basis van het smaakprofiel en de score. Alleen koffies die aan strenge normen voldoen, worden opgenomen. De koffie van geselecteerde boeren wordt vervolgens tegen een meerprijs voor die kwaliteit aangeboden.

Kamavindi Coffee is een familiebedrijf in Embu, Kenia, opgericht in 1958. Het beschikt inmiddels over een eigen trainingscentrum en proeflab. Via het initiatief Kamavindi Coffee Lab traint het coöperaties en verwerkingsstations in verwerkings- en naoogstpraktijken, en helpt het hen rechtstreeks in contact te komen met internationale kopers.

Wat we proeven: Cacaonibs, braam, pruim, gekaramelliseerde suiker, sprankelende aciditeit, fluweelzachte textuur.
Verwerking: Washed
Variëteiten: SL-28, SL-34, Batian en Ruiru II
Hoogte: 1650-1800 m boven zeeniveau
Brandingsniveau: 2 (schaal van 1, het lichtst, tot 5, het donkerst)

LET OP: Productafbeeldingen dienen alleen ter illustratie. De daadwerkelijke verpakking kan iets afwijken.