Kenya | Kamathura AB

Trecuse ceva vreme de când am avut în gamă o cafea din Kenya — și uau, ce mult ne-a lipsit! Cafelele din Kenya, în special cele din familia de varietăți SL, au un profil de gust distinct și cu totul aparte, care te face să revii mereu pentru încă o ceașcă! Pe măsură ce am experimentat această cafea cu diferite metode de preparare, întrebarea care ne-a revenit în minte a fost: „unde a dispărut cafeaua?”. Vei termina ceașca înainte să-ți dai seama! 

Prăjită puțin peste nivelul „light” (2 din 5 pe scara noastră), această cafea are un echilibru foarte aparte între dulceață și aciditate. Metodele de preparare la filtru s-au dovedit a fi cele care îi pun cel mai bine în valoare calitățile. Nu te-am opri să o folosești la espressor — doar că ai nevoie de multă îndemânare pentru a obține shotul perfect. În ceașcă, simțim nibs de cacao, o aciditate jucăușă, care amintește de sucul de mure, completată de prune și zaharuri caramelizate în postgust. Cu siguranță, această cafea dezvăluie note de gust diferite pe măsură ce se răcește! 

Kenya este una dintre regiunile de cafea cu adevărat aparte, cu un profil de gust care nu se compară cu nimic altceva din Africa sau din Americi. Credem că ar trebui să o încerci!

Această cafea este produsă de Kamavindi Coffee și importată în parteneriat cu The Coffee Quest. Iată câteva cuvinte din partea importatorului: 

Kamathura este un nume creat din două cuvinte: „KAMA”, de la Kamavindi, și „THURA”, care înseamnă „ales” sau „selecție” în limbile locale din jurul muntelui Kenya. Prin urmare, Kamathura înseamnă „Selecția Kamavindi”.

Acest lot este alcătuit cu grijă, având calitatea în minte… este vorba despre cafele ale căror componente individuale sunt degustate, evaluate și selectate în funcție de profil și scor; sunt incluse doar cele care îndeplinesc standarde stricte. Cafelele fermierilor care sunt selectate primesc apoi o primă pentru calitatea lor.

Kamavindi Coffee este o afacere de familie din Embu, Kenya, fondată în 1958, care operează acum propriul centru de instruire și laborator de degustare. Prin inițiativa Kamavindi Coffee Lab, instruiesc cooperative și fabrici în tehnici de procesare și practici post-recoltare, ajutându-le totodată să ia legătura direct cu cumpărători internaționali.

Note de gust: Nibs de cacao, mure, prune, zahăr caramelizat, aciditate strălucitoare, textură catifelată.
Procesare: Washed
Varietăți: SL-28, SL-34, Batian și Ruiru II
Altitudine: 1650-1800 masl
Nivel de prăjire: 2 (pe o scară de la 1, cel mai deschis, la 5, cel mai închis)

NOTĂ: Imaginile produsului sunt doar cu titlu ilustrativ. Ambalajul real poate varia ușor.