Kenya | Kamathura AB

Minęło już sporo czasu, odkąd w naszej ofercie pojawiła się kawa z Kenii — i wow, naprawdę wiele nas ominęło! Kawa z Kenii, zwłaszcza odmiany z rodziny SL, ma wyrazisty i zupełnie niepowtarzalny profil smakowy, do którego chce się wracać! Podczas testowania tej kawy różnymi metodami parzenia wciąż powracało pytanie: „gdzie podziała się kawa?”. Nim się obejrzysz, filiżanka będzie pusta! 

Palona odrobinę mocniej niż na jasno (2 w naszej skali od 1 do 5), ta kawa wyróżnia się wyjątkową równowagą słodyczy i kwasowości. Najlepiej sprawdza się w metodach przelewowych. Nie odradzamy parzenia jej w ekspresie kolbowym — po prostu wymaga dużych umiejętności, aby uzyskać idealny shot. W filiżance wyczuwamy kakao, żywą kwasowość przypominającą sok z jeżyn, a na finiszu śliwkę i skarmelizowany cukier. To zdecydowanie kawa, która na różnych etapach stygnięcia odsłania wiele smaków! 

Kenia należy do najbardziej wyjątkowych regionów uprawy kawy, a jej profil smakowy nie przypomina żadnego innego z Afryki ani obu Ameryk. Uważamy, że warto jej spróbować!

Za produkcję tej kawy odpowiada Kamavindi Coffee, a jej import odbywa się we współpracy z The Coffee Quest. Oto kilka słów od importera: 

Nazwa Kamathura powstała z połączenia dwóch słów: „KAMA” — od Kamavindi — oraz „THURA”, które w lokalnych językach używanych w okolicach góry Kenia oznacza „wybór” lub „selekcję”. Kamathura oznacza więc „wybór Kamavindi”.

Ta partia została starannie skomponowana z myślą o jakości… tworzą ją kawy, których każdy składnik jest osobno oceniany podczas cuppingu, klasyfikowany i wybierany na podstawie profilu oraz oceny; uwzględniane są wyłącznie te, które spełniają rygorystyczne standardy. Rolnicy otrzymują premię za jakość wybranych kaw.

Kamavindi Coffee to rodzinna firma z Embu w Kenii, założona w 1958 roku. Obecnie prowadzi własne centrum szkoleniowe i laboratorium cuppingowe. W ramach inicjatywy Kamavindi Coffee Lab firma szkoli spółdzielnie i zakłady przetwórcze w zakresie obróbki oraz praktyk po zbiorach, a także pomaga im nawiązywać bezpośredni kontakt z międzynarodowymi kupcami.

Wybrane nuty smakowe: kakao, jeżyna, śliwka, skarmelizowany cukier, olśniewająca kwasowość, aksamitne body.
Obróbka: washed
Odmiany: SL-28, SL-34, Batian i Ruiru II
Wysokość upraw: 1650–1800 m n.p.m.
Stopień palenia: 2 (skala od 1 — najjaśniejszego — do 5 — najciemniejszego)

UWAGA: Zdjęcia produktu mają wyłącznie charakter poglądowy. Opakowanie może nieznacznie różnić się od przedstawionego.