Kaʻū Morning Glory

100% Kaʻu Coffee, Hawaiʻi’s verborgen parel

Bloemig, zoet en boterig, met hints van vanille, honing en koffiebloesem: Kaʻū Morning Glory is een medium-lichte koffie van 100% Kaʻū, van het Big Island in Hawaiʻi. Voor wie op zoek is naar verborgen parels en ultraverse koffies met complexiteit en nuance.

Met de hand geoogst, in kleine batches gemalen en op bestelling gebrand: Kaʻū Morning Glory kreeg 97 punten van Coffee Review en eindigde op nummer 6 in de wereldwijde Top 50 Coffees of 2025.

Vier variëteiten, één kop

Onze kenmerkende Kaʻū-koffie combineert Typica, Bourbon, Maragogipe en Caturra, geteeld op nabijgelegen farms. Deze specialty-grade gewassen koffie is zorgvuldig geblend en biedt langdurige, sappige fruitsmaken en een zoete afdronk met gekonfijte noten—een heldere expressie van het terroir en de variëteitendiversiteit van Kaʻū.

Elke variëteit heeft een eigen karakter. Typica geeft vaak een zachte, chocoladeachtige kop met subtiele bloemige tonen, terwijl Bourbon zorgt voor zoetheid met tonen van karamel en fruit. Maragogipe kan tonen van specerijen en sandelhout toevoegen, en Caturra warme noten- en sparachtige tonen. Samen geven ze deze Kaʻū-koffie een breed smaakpalet.

Van suikerland naar koffie

Toen de suikerfabrieken rond Pāhala sloten, gingen boeren in Kaʻū op zoek naar een nieuw gewas; velen kozen voor koffie. Hun aanpak verschilde van die in Kona, waar telers al lange tijd de voorkeur gaven aan Kona Typica vanwege de productiviteit en kopers een vertrouwd smaakprofiel verwachtten. Boeren in Kaʻū plantten een breder scala aan variëteiten, op zoek naar onderscheidende smaken en planten die goed bij het unieke klimaat van de regio pasten. Tegenwoordig telen boeren in heel Kaʻū een diverse mix van koffievariëteiten, waardoor koffieliefhebbers een breed scala aan smaken kunnen ontdekken, en zoeken ook locals in heel Hawaiʻi naar Kaʻū-koffie. We werken hier al 15 jaar samen met telers, en Kaʻū Morning Glory laat je de diversiteit van de regio proeven, gevormd door het land en de mensen die er koffie verbouwen.

In kleine batches gemalen, op bestelling gebrand

De meeste koffies worden enkele maanden voor het branden gemalen en gesorteerd—een beetje alsof je een pinda pelt zes maanden voordat je hem eet. We bewaren deze Kaʻū-koffiebonen in hun pergamino, het dunne, papierachtige laagje dat elke boon beschermt, tot kort voor het branden. Elke week malen en sorteren we Kaʻū Morning Glory in kleine batches om de versheid en levendige nuances in de kop te behouden. Na het malen wordt de koffie op bestelling gebrand, met de branddatum op de zak vermeld.

Zo zet je Kaʻū Morning Glory

We raden aan Kaʻū Morning Glory te zetten als pour-over, filterkoffie of in een cafetière, met water van 202°F–205°F.

Ontdek alle Kaʻū-koffies