Kaʻū Morning Glory

100% cafea Kaʻu, comoara ascunsă a insulelor Hawaiʻi

Florală, dulce și untoasă, cu note de vanilie, miere și flori de cafea, Kaʻū Morning Glory este o cafea Kaʻū cu prăjire mediu-deschisă, 100%, de pe Big Island din Hawaiʻi, pentru cei care caută comori ascunse și cafele foarte proaspete, complexe și nuanțate.

Culeasă manual, procesată în loturi mici și prăjită la comandă, Kaʻū Morning Glory a obținut 97 de puncte de la Coffee Review și s-a clasat pe locul 6 în topul global Top 50 Coffees of 2025.

Patru varietăți, o singură ceașcă

Cafeaua noastră emblematică Kaʻū reunește Typica, Bourbon, Maragogipe și Caturra, cultivate în fermele din apropiere. Amestecată cu grijă, această cafea de specialitate, procesată prin metoda washed, oferă note fructate, zemoase și persistente, cu un final dulce de nuci glasate — o expresie pură a terroir-ului din Kaʻū și a diversității varietale.

Fiecare varietate are propriul caracter. Typica oferă adesea o cafea fină, cu note de ciocolată și delicate note florale, în timp ce Bourbon aduce dulceață cu note de caramel și fructe. Maragogipe poate avea note de condimente pentru copt și lemn de santal, iar Caturra adaugă note calde de nuci și molid. Împreună, acestea dau cafelei Kaʻū varietatea sa de arome.

De la ținutul trestiei de zahăr la cafea

Când fabricile de zahăr din jurul Pāhala s-au închis, fermierii din Kaʻū au căutat o nouă cultură, iar mulți s-au orientat spre cafea. Abordarea lor a fost diferită de cea din Kona, unde cultivatorii preferaseră de mult timp Kona Typica pentru productivitatea sa, iar cumpărătorii ajunseseră să se aștepte la un profil de gust familiar. Fermierii din Kaʻū au plantat o gamă mai largă de varietăți, căutând arome distincte și plante potrivite pentru clima unică a regiunii. Astăzi, fermierii din toată regiunea Kaʻū cultivă o varietate diversă de cafele, oferindu-le iubitorilor de cafea o gamă largă de arome de explorat, iar localnicii din Hawaiʻi caută cafeaua Kaʻū. Colaborăm cu cultivatorii de aici de 15 ani, iar Kaʻū Morning Glory îți oferă o mostră din diversitatea regiunii, modelată de pământ și de oamenii care o cultivă.

Procesată în loturi mici, prăjită la comandă

Majoritatea cafelelor sunt procesate și sortate cu câteva luni înainte de prăjire — cam ca și cum ai decoji o arahidă cu șase luni înainte s-o mănânci. Păstrăm aceste boabe de cafea Kaʻū în pergament, stratul subțire, ca o foiță de hârtie, care protejează fiecare bob, până cu puțin timp înainte de prăjire. În fiecare săptămână, procesăm și sortăm Kaʻū Morning Glory în loturi mici pentru a-i păstra prospețimea și nuanțele vii din ceașcă. După procesare, cafeaua este prăjită la comandă, iar data prăjirii este trecută pe pungă.

Cum să prepari Kaʻū Morning Glory

Îți recomandăm să prepari Kaʻū Morning Glory la pour-over, la filtru sau la French press, cu apă încălzită la 202°F–205°F.

Descoperă toate cafelele Kaʻū