JAMAICA BLUE MOUNTAIN - Stoneleigh Estate, Grade 1

Verwerking: Washed

Hoogte: 1.500 m

Branding: Medium

Sterkte: 3/5

Kenmerken: Kruidig en specerijachtig, met een delicaat aroma van sinaasappel. Tonen van pure chocolade met een zoete butterscotchsmaak. Deze koffie geeft een goed gebalanceerde, zijdezachte kop met een zoet karakter. Mild en vol van body, met een lage aciditeit.

De specialtykoffie 'Jamaica Blue Mountain' wordt op grote hoogte verbouwd en is wereldwijd beroemd om zijn unieke karakter, zeldzaamheid en hoge kwaliteit.

Meer informatie: De koffie wordt vóór de verwerking in parchment opgeslagen, soms in zakken en soms in houten silo's. Vervolgens wordt de koffie gedroogd met een combinatie van drogen in de zon en mechanisch drogen. Daarna wordt de koffie minstens 8 weken in zakken opgeslagen. Na deze rustperiode wordt de parchment gepeld. De resulterende groene koffie wordt op grootte en dichtheid gesorteerd en de defecten worden met de hand verwijderd. Tot slot wordt de koffie verpakt in houten vaten van verschillende formaten.

De inspectie en sortering van de bonen wordt uitgevoerd door de wettelijk opgerichte 'Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority' (JACRA, voorheen de 'Coffee Industry Board of Jamaica' (CIB)), die alle logistieke aspecten van de export afhandelt, test en organiseert, en zo een hoge kwaliteitsstandaard waarborgt.

Daarnaast voert Jamaica strenge tests uit op residuen van pesticiden en chemische stoffen, volgens een standaard die aanzienlijk strenger is dan de internationale fytosanitaire niveaus die de Europese Unie of andere Europese landen eisen. Alle groene koffie die vanuit Jamaica wordt geëxporteerd, ook naar Europa, wordt regelmatig volgens deze hogere standaard getest.