JAMAICA BLUE MOUNTAIN - Stoneleigh Estate, Grade 1

Obróbka: washed

Wysokość upraw: 1 500 m n.p.m.

Stopień palenia: Średni

Intensywność: 3/5

Charakterystyka: Ziołowa i korzenna, z delikatnym aromatem pomarańczy. Nuty gorzkiej czekolady przeplatają się ze słodyczą toffi. Ta kawa oferuje dobrze zrównoważony, jedwabisty napar o słodkim profilu. Łagodna, o pełnym body i niskiej kwasowości.

„Jamaica Blue Mountain” to wysoko ceniona kawa specialty, uprawiana na dużych wysokościach i znana na całym świecie ze swojej wyjątkowości, rzadkości i wysokiej jakości.

Dodatkowe informacje: Przed obróbką kawa jest przechowywana w pergaminie, czasem w workach, a czasem w drewnianych silosach. Następnie jest suszona, łącząc suszenie na słońcu z suszeniem mechanicznym. Później kawa leżakuje w workach przez co najmniej 8 tygodni, po czym pergamin jest usuwany. Uzyskane zielone ziarna są sortowane według wielkości i gęstości, a wadliwe ziarna są odrzucane ręcznie. Na koniec kawa jest pakowana do drewnianych beczek o różnych rozmiarach.

Kontrolę i klasyfikację ziaren przeprowadza powołany ustawowo urząd Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA, dawniej Coffee Industry Board of Jamaica (CIB)), który zajmuje się obsługą, badaniem i organizacją wszystkich kwestii logistycznych związanych z eksportem, dbając o wysokie standardy jakości.

Ponadto na Jamajce przeprowadza się rygorystyczne badania pod kątem pozostałości pestycydów i substancji chemicznych, spełniające normy znacznie surowsze niż międzynarodowe wymagania fitosanitarne określone przez Unię Europejską i inne kraje europejskie. Wszystkie zielone kawy eksportowane z Jamajki, także do Europy, są regularnie badane zgodnie z tymi suższymi normami.