JAMAICA BLUE MOUNTAIN - Stoneleigh Estate, Grade 1

Procesare: Spălată

Altitudine: 1.500 m

Prăjire: Medie

Intensitate: 3/5

Caracteristici: Note ierboase și condimentate, cu o aromă delicată de portocală. Note de ciocolată neagră, cu dulceață de caramel cu unt. Această cafea oferă o ceașcă echilibrată, catifelată și dulce. Delicată și cu corp plin, cu aciditate scăzută.

O cafea de specialitate cultivată la altitudine mare, „Jamaica Blue Mountain” este renumită în întreaga lume pentru unicitatea, raritatea și calitatea sa superioară.

Informații suplimentare: Înainte de procesare, cafeaua este păstrată în pergament, uneori în saci și alteori în silozuri de lemn. Apoi este uscată printr-o combinație de uscare la soare și uscare mecanică. Ulterior, cafeaua este păstrată în saci timp de cel puțin 8 săptămâni, iar după această perioadă de repaus, pergamentul este îndepărtat. Cafeaua verde rezultată este sortată în funcție de dimensiune și densitate, iar defectele sunt îndepărtate manual. În cele din urmă, cafeaua este ambalată în butoaie de lemn de diferite dimensiuni.

Inspecția și clasificarea boabelor sunt efectuate de „Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority” (JACRA, fostul „Coffee Industry Board of Jamaica” (CIB)), organism înființat prin lege, care se ocupă de manipulare, testare și organizarea tuturor aspectelor logistice ale exporturilor, asigurând un standard ridicat de calitate.

În plus, Jamaica efectuează teste stricte pentru reziduuri de pesticide și agenți chimici, conform unui standard semnificativ mai exigent decât nivelurile fitosanitare internaționale solicitate de Uniunea Europeană sau de alte țări europene. Toate cafelele verzi exportate din Jamaica, inclusiv cele destinate Europei, sunt testate periodic conform acestui standard mai ridicat.