Ibisi Mountain Hills
Nog geen beoordelingen · Schrijf de eerste review
vanaf£ 14,95
≈ £ 44,95 / kg
Je gaat naar de shop van de brander om je aankoop af te ronden.
- Brander gevestigd in
- Verenigd Koninkrijk
- Bezorgen in
- Nederland · ✓ Ja, volgens de shop van de brander
Formaten en prijzen
Beschrijving
ACHTER DE KOP
Het Ibisi-wasstation ligt in de bergachtige heuvels van Zuid-Rwanda, op slechts een klein stukje rijden van het Nyungwe Forest, dat is aangewezen als de bron van de Nijl.
Bernard Uwitije, die uit de streek komt, handelde tot 2015 in ongewashed gewone koffie. Toen zag hij het potentieel van specialty coffee van hoge kwaliteit, volledig gewassen.
Bernard bouwde zijn eerste wasstation, Gitega Hills. Dat draaide in het eerste jaar succesvol, waarna hij besloot de activiteiten uit te breiden met een tweede wasstation, Ibisi. De kwaliteit op beide stations is nog altijd uitstekend.
Op het station worden de koffiebessen aangeleverd, op water gesorteerd en gescheiden. Daarna worden ze ontpulkt en gefermenteerd tot het slijm zacht genoeg is om eraf te wassen. Vervolgens wordt de koffie in de sorteergoten gewassen, waarbij de zwaardere bonen van de lichtere worden gescheiden.
Daarna worden de bonen de eerste 1 à 2 dagen onder schaduwdoek gedroogd en vervolgens 15 à 22 dagen in de zon op verhoogde bedden gelegd.
PROEFNOTITIES
De tafel is gedekt voor een onmogelijk uur—ergens tussen zonsopgang en schemering, waar de tijd blijft hangen. Steenvruchten glanzen in een honingachtige gloed, zwarte thee vult fijn porselein en naast een kruimelige hazelnoot-praline smelt een stukje melkchocolade, klaar om geproefd te worden.
NOTITIES VOOR GEEKS
| Land | Rwanda |
| Regio | Ibis Bya Huya Mountain |
| Cultivar | Red Bourbon |
| Hoogte | 1700 m boven zeeniveau |
| Verwerking |
Washed |
Reviews
Nog geen reviews.
Vergelijkbare koffie
Vergelijkbare koffie van andere branderijen
Passalacqua
Alambra
US$ 4,20
Biotiva
Coffee Malabar Sona
US$ 12,90
Medium
Steamy Bean Coffee LLC
MAJESTY HOUSE BREAKFAST BLEND COFFEE BEAN
US$ 15,86
Medium
Passalacqua
Mehari
US$ 4,70
Più Caffè
più caffè ground caffeine-free
US$ 14,25
Licht
Biotiva
Coffee L'Italiano
US$ 12,50
Donker
Two Wheels Coffee
Burundi Nemba Bourbon specialty coffee
US$ 5,29
Medium
Dinzler Kaffeerösterei
DINZLER coffee premium
US$ 6,80
Donker
