Finca La Pira

ACHTER DE KOP

Soms ontmoet je iemand en klikt het meteen.

Je praat en brengt tijd met elkaar door, en leert elkaar kennen. Uiteindelijk kom je dingen over elkaar te weten. Misschien zijn jullie allebei geadopteerd, op dezelfde dag geboren of hadden jullie missionarissen als ouders. En die nieuwe kennis doet je denken: “Misschien hebben we daarom zo’n bijzondere band.”

Zoiets gebeurde er met ons en La Pira.

We maakten voor het eerst kennis met La Pira — nou ja, we proefden de koffie tussen tientallen andere koffies van Carlos Urena Ceciliano's 50 jaar oude plantage. La Pira sprong er meteen uit door helderheid met levendigheid te combineren. We wisten dat deze koffie bijzonder was, maar niet hoe of waarom.

Toen Carlos ons naar Dota Tarrazu reed, de plek waar La Pira vandaan komt, viel alles op zijn plaats. Toen we beseften hoe hoog we zaten, dachten we: “O, misschien sprong deze koffie er daarom zo uit.”

De koffie kwam ook van goed onderhouden planten, met zijdeachtige eiken als schaduwbomen en een paar interessante variëteiten tussen de struiken. Toen we dat opmerkten, dachten we: “Misschien houden we daarom zo van deze koffie.”

Maar we wisten al dat Carlos de verwerking van deze koffie verzorgde; La Pira profiteerde van uiterst nauwkeurig wassen en drogen om de smaken helder en zuiver te houden. Misschien houden we er daarom zo van.

Moeilijk te zeggen. We zouden nog een paar koppen moeten drinken, gewoon om het zeker te weten.