Finca La Pira

DIN SPATELE CEȘTII

Uneori întâlnești pe cineva și vă potriviți din prima.

Vorbiți, petreceți timp împreună și ajungeți să vă cunoașteți. În cele din urmă, afli tot felul de lucruri unul despre celălalt. Poate că amândoi ați fost adoptați, v-ați născut în aceeași zi sau ați avut părinți misionari. Iar această nouă descoperire te face să te gândești: „Poate de asta avem o legătură atât de specială.”

Cam asta ni s-a întâmplat nouă cu La Pira.

Ne-am întâlnit prima dată cu La Pira — mai bine zis, am gustat-o printre zeci de alte cafele de pe ferma de 50 de ani a lui Carlos Urena Ceciliano. La Pira ne-a atras imediat atenția, îmbinând claritatea cu un gust plin de energie. Știam că această cafea era specială, dar nu știam cum sau de ce.

Când Carlos ne-a dus cu mașina la Dota Tarrazu, locul de unde provine La Pira, toate piesele s-au potrivit. Când ne-am dat seama cât de sus eram, ne-am gândit: „A, poate de asta ne-a atras atenția cafeaua.”

Am văzut și plante bine îngrijite, stejari care ofereau o umbră delicată și câteva varietăți interesante printre arbuști. Când am observat toate acestea, ne-am gândit: „Poate de asta ne place atât de mult cafeaua.”

Știam deja că Carlos se ocupa de procesarea acestei cafele; La Pira a beneficiat de spălare și uscare de primă clasă, pentru a-și păstra aromele proaspete și clare. Poate de asta ne place atât de mult.

E greu de spus. Ar trebui să mai bem câteva cești, ca să fim siguri.