Hacienda Barbara Pacamara

Smaaknoten

zwarte pruim / chocoladetruffel / dadels / brandy

Zoetheid ●●●●○ Aciditeit ●●●○○ Body ●●●●●

Hacienda Barbara Pacamara is een diepe, weelderige koffie met rijke smaaknoten van zwarte pruim en chocoladetruffel, gelaagd met stroperige dadels en een subtiele warmte die aan brandy doet denken. De volle body en milde aciditeit zorgen voor een fluweelzacht, luxueus kopje met een aanhoudende zoetheid en diepgang.

Deze partij is verwerkt met aandacht voor het behoud van de natuurlijke rijkdom en complexiteit van de variëteit Pacamara. De koffiebessen worden zorgvuldig geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn en langzaam gedroogd om een intens fruitig karakter en gelaagde zoetheid te ontwikkelen.

Hacienda Barbara, gelegen in de vulkanische hooglanden van Boquete, Panama, staat bekend om de productie van uitzonderlijke specialty coffee. Onder het beheer van Hunter Tedman en Linda Arauz legt de farm de nadruk op duurzame werkwijzen en zorgvuldige teeltmethoden, voor koffie met gebalanceerde profielen, een levendig karakter en delicate zoetheid.

De hoogte van de farm, van 1.200 tot 2.100 meter boven zeeniveau, in combinatie met vruchtbare vulkanische bodems en optimale weersomstandigheden, biedt een ideaal terroir voor de teelt van hoogwaardige Geisha-koffie. Innovatieve verwerkingstechnieken, waaronder gistfermentatie die is ontwikkeld in de verwerkingsinstallatie Beneficio Bajareque, dragen bij aan de unieke smaakprofielen van hun koffie.