Hacienda Barbara Pacamara

Note de gust

prune negre / trufă de ciocolată / curmale / brandy

Dulceață ●●●●○ Aciditate ●●●○○ Corp ●●●●●

Hacienda Barbara Pacamara este o cafea intensă și decadentă, cu note bogate de prune negre și trufă de ciocolată, completate de curmale siropoase și o căldură subtilă, asemănătoare brandy-ului. Corpul plin și aciditatea delicată creează o cafea catifelată și luxoasă, cu dulceață persistentă și profunzime.

Acest lot este procesat cu accent pe păstrarea bogăției și complexității naturale a soiului Pacamara. Cireșele sunt recoltate cu grijă la maturitate optimă și uscate lent, pentru a dezvolta un caracter fructat intens și o dulceață stratificată.

Hacienda Barbara, aflată în ținuturile vulcanice înalte din Boquete, Panama, este renumită pentru cafelele de specialitate excepționale pe care le produce. Sub îndrumarea lui Hunter Tedman și Linda Arauz, ferma pune accentul pe practici sustenabile și metode de cultivare meticuloase, pentru a obține cafele cu profiluri echilibrate, caracter vibrant și dulceață delicată.

Altitudinea fermei, între 1.200 și 2.100 de metri deasupra nivelului mării, împreună cu solurile vulcanice fertile și condițiile meteorologice optime, oferă un terroir ideal pentru cultivarea cafelei Geisha de înaltă calitate. Tehnicile inovatoare de procesare, inclusiv fermentarea cu drojdii dezvoltată la stația de procesare Beneficio Bajareque, contribuie la profilurile de gust unice ale cafelelor lor.