Hacienda

ACHTER DE KOP

Onder koffie-inkopers gaat een flauwe grap rond — nou ja, het is niet echt een grap, meer een feit — dat iedereen naar de berg achter de volgende berg wil. Want we stellen ons allemaal voor dat er nog één berg verder pas écht ongelooflijke koffie verscholen ligt.

Ben je weleens gaan winkelen met die vervelende vriend die aan de winkelier of de man op de boerenmarkt vraagt: “Heb je achter nog iets anders dat ik misschien wil zien?” Dan snap je het wel. Zo zijn wij. Triest maar waar.

Het heeft ons vier jaar gekost om die “berg achter de volgende berg” in Santander te vinden. We begonnen in Mesa de los Santos en trokken noordwaarts naar Chicamocha Canyon.

Hoe beschrijf je het? Het landschap is bezaaid met kleine familieboerderijen, waar overal tussen de pijnbomen koffie groeit. Om de paar kilometer groeit een van onze favoriete Bourbon-variëteiten: Pacas. En op de hoogste hoogtes waar in het land koffie wordt verbouwd, is de lucht fris en heerlijk.

Misschien zijn we volgend jaar terug in de buurt van Chicamocha Canyon, om de lokale bevolking om aanwijzingen naar de berg achter deze berg te vragen. Maar soms moet zelfs een koffie-inkoper tevreden zijn. Veel beter wordt het namelijk niet.

GOOD LIFE COFFEE is een bekroonde Great Taste-producent die ethische, volledig traceerbare en duurzame koffie inkoopt. Deze koffie is een koolstofnegatief product, dus met GOOD LIFE kun je je goed voelen over een gezondere, gelukkigere planeet.

Smaaknotities

Deze kop is een wilde maar toch beschaafde ervaring, alsof je ontdekt dat het dessert in een chic restaurant ingrediënten bevat die we niet herkennen en smaken die we niet hadden verwacht: salie, panna cotta, Bosc-peer en loquat.