Hacienda

DIN SPATELE CEȘTII

Printre cumpărătorii de cafea circulă o glumă cam proastă — de fapt, nu prea e o glumă, ci mai degrabă un adevăr: toată lumea vrea să ajungă pe muntele de dincolo de următorul munte. Pentru că ne imaginăm cu toții că, doar încă un munte mai încolo, acolo se ascunde cafeaua cu adevărat incredibilă.

Ai fost vreodată la cumpărături cu acel prieten enervant care îl întreabă pe negustor sau pe omul de la piață: „Nu mai ai ceva în spate, ceva ce mi-ar plăcea să văd?” Acum înțelegi ideea. Așa suntem noi. Trist, dar adevărat.

Ne-au trebuit patru ani să găsim acel „munte de dincolo de următorul munte” din Santander. Am început în Mesa de los Santos și ne-am îndreptat spre nord, până la Canionul Chicamocha.

Cum să-l descriem? E presărat cu mici ferme de familie, unde cafeaua crește printre pini. Unul dintre tipurile noastre preferate de Bourbon, Pacas, crește la fiecare câțiva kilometri. Iar la cele mai înalte altitudini din țară la care se cultivă cafea, aerul e răcoros și minunat.

Poate că anul viitor ne vom întoarce în zona Canionului Chicamocha, să-i batem la cap pe localnici cu întrebări despre drumul spre muntele de dincolo de acesta. Dar, până la urmă, și un cumpărător de cafea trebuie uneori să se mulțumească. Pentru că greu găsești ceva mai bun decât asta.

GOOD LIFE COFFEE este un producător premiat de mai multe ori cu Great Taste, care se aprovizionează cu cafele etice, complet trasabile și sustenabile. Această cafea are o amprentă de carbon negativă, așa că te poți bucura de o planetă mai sănătoasă și mai fericită alături de GOOD LIFE.

Note de gust

În ceașcă, o experiență sălbatică, dar rafinată, ca atunci când descoperi că desertul de la restaurantul elegant conține ingrediente pe care nu le recunoști și arome la care nu te așteptai: salvie, panna cotta, pară Bosc și loquat.