Hacienda

ZA KULISAMI FILIŻANKI

Wśród kupców kawy krąży głupi żart — a właściwie to nie do końca żart, raczej fakt — że każdy chce dotrzeć na górę za następną górą. Bo wszyscy wyobrażamy sobie, że właśnie jeszcze jedną górę dalej kryje się naprawdę, naprawdę niesamowita kawa.

Zdarzyło ci się kiedyś robić zakupy z irytującym znajomym, który pyta sklepikarza albo sprzedawcę na targu: „Nie ma pan/pani czegoś jeszcze na zapleczu, co mógłbym/mogłabym zobaczyć?” Wiesz już, o co chodzi. Tacy właśnie jesteśmy. Przykre, ale prawdziwe.

Ustalenie, gdzie w Santander leży ta „góra za następną górą”, zajęło nam cztery lata. Zaczęliśmy w Mesa de los Santos i ruszyliśmy na północ, aż do kanionu Chicamocha.

Jak to opisać? Okolica usiana jest maleńkimi rodzinnymi farmami, na których kawa rośnie wśród sosen. Co kilka kilometrów uprawiana jest jedna z naszych ulubionych odmian Bourbon — Pacas. A na najwyżej położonych uprawach kawy w kraju powietrze jest rześkie i cudowne.

Może w przyszłym roku wrócimy w okolice kanionu Chicamocha i znów będziemy nagabywać miejscowych, żeby wskazali nam drogę na górę za tą górą. Ale tak naprawdę nawet kupiec kawy musi czasem uznać, że już wystarczy. Bo trudno o coś lepszego.

GOOD LIFE COFFEE to wielokrotnie nagradzany producent wyróżniony w konkursie Great Taste, pozyskujący etycznie uprawiane kawy, których pochodzenie jest w pełni identyfikowalne i które są produkowane w zrównoważony sposób. Ta kawa ma ujemny ślad węglowy, więc wybierając GOOD LIFE, możesz mieć poczucie, że wspierasz zdrowszą i szczęśliwszą planetę.

Nuty smakowe

Ta kawa to dzikie, a zarazem wyrafinowane doświadczenie, jak odkrycie, że deser w eleganckiej restauracji zawiera składniki, których nie rozpoznajemy, i smaki, których się nie spodziewaliśmy: szałwię, panna cottę, gruszkę Bosc i nieśplik japoński.