FTO Ethiopia- Worka Natural

Ethiopië

Ethiopië wordt algemeen beschouwd als de oorsprong van de koffieplant Coffea arabica en is tot op de dag van vandaag een grootmacht in de koffiewereld.

Ethiopië is de zevende grootste koffieproducent ter wereld en de grootste producent op het Afrikaanse continent. De inwoners van het land consumeren de helft van de koffie; de andere helft wordt geëxporteerd naar grote markten zoals de EU, Noord-Amerika en Oost-Azië. De productiemethoden zijn grotendeels onveranderd gebleven: het grootste deel van de teelt en het drogen gebeurt met de hand.

De rol van de overheid in de Ethiopische koffieproductie is bijzonder: er is een gevestigde Coffee and Tea Authority die deel uitmaakt van de federale overheid. Deze stelt regels vast voor de prijzen die wasstations aan boeren moeten betalen voor hun bonen, vereist uitgebreide vergunningen voor de binnenlandse markt en handhaaft het besluit van het vorige regime om alle wasstations om te vormen tot boerencoöperaties. Ook reguleert de instantie handelsmerken voor regionale namen, waaronder Harar, Sidamo, Yirgacheffe en Limu.

Over de boerderij

Deze natural-lot is afkomstig van het Worka Sakaro-wasstation in het district Gedeb in Ethiopië. Naast 12 gestandaardiseerde wastanks en 171 droogbedden heeft Worka Sakaro 2,9 hectare grond voor koffieteelt, gelegen op 1995 meter hoogte in het dorp Worka Chelbiesa.
Nadat kleine boeren hun rijpe koffiebessen bij Worka Sakaro hebben afgeleverd, worden de bessen direct met de hand gesorteerd. De beste bessen worden vervolgens ongeveer 21 dagen in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Zodra het ideale vochtgehalte is bereikt, wordt de koffie gemalen en klaargemaakt voor export.