Ethiopia Limmu Kossa

Limmu Kossa Estate ligt in het hart van het Ethiopische koffieland, aan de oostkant van de zone Oromia. De koffie wordt tijdens het droge seizoen, verspreid over meerdere maanden, geoogst, gewassen en licht gefermenteerd om al het vruchtvlees te verwijderen. Daarna wordt hij uitgespreid op een reeks overdekte verhoogde droogbedden. Zodra de koffie het juiste vochtgehalte heeft bereikt, wordt hij opgeslagen in Addis Ababa, om vervolgens per vrachtschip vanuit de haven van Djibouti uiteindelijk naar de haven van Oakland te worden vervoerd.

Boer Giday Berhe begon zijn carrière als koffiehandelaar in 1993 en opende in de jaren daarna natte en droge molens in Jimma om de markt van kwaliteitskoffie te voorzien. In 2000 richtte Giday Limmu Kossa op in het dorp Galeh in Jimma. Tegenwoordig heeft de boerderij 500 vaste medewerkers die het hele jaar door werken aan de teelt van verfijnde Ethiopische heirloomvariëteiten op 356 hectare grond. Dankzij Gidays strenge kwaliteitsnormen en compromisloze professionaliteit onderscheidt de koffie zich in een land waar uitstekende koffie in overvloed aanwezig is. Op de boerderij worden de heirloomvariëteiten geteeld zodat ze zo veel mogelijk lijken op hun in het wild gegroeide soortgenoten. Dat is mogelijk dankzij uitzonderlijke agroforestrypraktijken. De planten groeien in de schaduw van 43 verschillende boomsoorten, waardoor de koffiebessen langzaam rijpen en de bonen dichter en smaakvoller worden.