Ethiopia Asikana

In het bos groeiende heirloomvariëteiten

Stel je inheemse koffiebomen van talloze variëteiten voor, die gedijen tussen flora en fauna waarmee ze zich samen hebben ontwikkeld… het oorspronkelijke koffie-ecosysteem. Wilde, exotische en zeldzame variëteiten in hun oorspronkelijke thuis. De natuur die zich uitdrukt zonder dat wij haar hoeven te beheersen. Wij als verzamelaars.

Onze lichtste branding, maar met meer karakter dan de meeste blonde koffies. De achtergrond heeft smaaknoten van chocolade, steenvruchten en bruine suiker, terwijl talloze nuances naar voren komen. O jee, marsepein! Mango! Kardemom! Heldere, dansende aromatische kruiden (is dat munt?), zomerfruit (perzik?), bloemen (roos of sering?), hazelnoot: ze duiken steeds op en verdwijnen weer. Wat heerlijk!

Deze koffie is bijzonder gevoelig voor te lang op het warmhoudplaatje staan… zelfs een paar minuten kunnen hem bederven! We raden aan deze koffie te zetten op 3/4 sterkte, maar experimenteer gerust. Maakt een geweldige espresso die ook heerlijk is met ijs.

Variëteiten: Talloze inheemse, wilde heirloomvariëteiten! (veel ervan zijn genetisch niet gedefinieerd)
Hoogte: 1776 meter (gemiddeld)
Overig: Arabica van strikte specialtykwaliteit, uitsluitend op grote hoogte geteeld, wild in het bos gegroeid, aan de boom gedroogd (het oorspronkelijke natuurlijke verwerkingsproces!)