Ethiopia Asikana

Leśne, dziedziczne odmiany

Wyobraź sobie rodzime drzewa kawowca niezliczonych odmian, bujnie rosnące wśród współewoluującej flory i fauny… pierwotny ekosystem kawy. Dzikie, egzotyczne i rzadkie odmiany w swoim pierwotnym domu. Natura wyrażająca siebie bez potrzeby naszej dominacji. My w roli zbieraczy.

To nasz najjaśniejszy stopień palenia, ale kawa ma więcej charakteru niż większość jasno palonych kaw. W tle pojawiają się nuty czekolady, owoców pestkowych i brązowego cukru, a na pierwszy plan wysuwa się wiele niuansów. Och, marcepan! Mango! Kardamon! Jasne, taneczne aromaty ziół (czy to mięta?), letnich owoców (brzoskwinia?), kwiatów (róża czy bez?), a także orzecha laskowego – wszystkie pojawiają się i znikają w odbiorze. Cóż za rozkosz!

Ta kawa jest szczególnie wrażliwa na zbyt długie pozostawienie na podgrzewaczu… nawet kilka minut może ją zepsuć! Zalecamy parzenie tej kawy z mocą 3/4, ale zachęcamy też do eksperymentowania. Świetnie sprawdza się jako espresso, również podawane na lodzie.

Odmiany: liczne rodzime, dzikie odmiany dziedziczne! (wiele z nich nie zostało genetycznie zdefiniowanych)  
Wysokość upraw: średnio 1776 metrów
Pozostałe informacje: wyłącznie wysokogórska arabika klasy specialty, dziko rosnąca w lesie, suszona na drzewie (pierwotna metoda naturalna!)