DNS Reserve Blend

In de loop der jaren is DNS Reserve® uitgegroeid tot mijn persoonlijke blend—een creatie die oorspronkelijk werd samengesteld voor Arcadia, de verfijnde fine-dininggelegenheid aan 21 East 62nd Street. Onder leiding van de briljante driesterrenchef Ms. Anne Rosenzweig vond deze blend zijn plek in het hart van New York.

Deze blend is perfect voor een Bunn®-zetapparaat, een eenkops Café Filtre of een French Press en is ‘Passing Fair’—een welsprekende archaïsche uitdrukking—die een heerlijke ervaring biedt. Bereid als espresso levert hij een licht schuimige, pure espresso op, die doet denken aan de Noord-Italiaanse stijl. Ik raad aan hem na het diner te proeven, bij een licht dessert, met een scheutje lichte room of half-and-half en blonde suiker.

Hoewel Arcadia New York in 1998 vaarwel zei, leeft de erfenis van DNS Reserve® voort. Geniet van de blijvende charme van deze Rich Dark Roast™, een bewijs van de tijdloze kunst van het maken van uitzonderlijke koffie. -DNS, coffeeman

KOPPROFIEL: Zo zacht als ivoorkleurige satijnen lakens, rahat lokum, rozenwater, suiker, zetmeel en een Tokaji-afdronk.