DECAF COLOMBIA

Deze cafeïnevrije koffie heeft een zuiver, fruitig karakter en een aangename zoetheid. Hij behoudt de natuurlijke frisheid en complexiteit van hooggelegen Colombiaanse arabica en biedt een volle smaak zonder cafeïne.

De koffie komt van CUMBRES, een familiebedrijf uit Antioquia dat al door de vierde generatie koffieproducenten wordt geleid. Het bedrijf werkt samen met koffieboeren uit verschillende regio’s in Colombia, onder andere van hooggelegen plantages in Nariño.

De koffie groeit op 1800–2100 meter hoogte, waar koelere nachten, grote temperatuurschommelingen en vulkanische bodems ervoor zorgen dat de koffiebessen langzamer rijpen. Daardoor zijn de bonen compacter en krijgt de koffie een uitgesprokenere zoetheid, aangename aciditeit en een rijker smaakprofiel.

Voor het verwijderen van de cafeïne is de methode Sugar Cane Decaf, gebruikt, waarbij ethylacetaat (EA) uit suikerriet wordt gewonnen. De groene bonen worden eerst in water geweekt, waarna de cafeïne voorzichtig wordt verwijderd met behulp van een natuurlijke verbinding die ook in fruit voorkomt. Na grondig spoelen en drogen behoudt de koffie zijn oorspronkelijke karakter en biedt hij een zuivere, zoete en gebalanceerde smaak zonder de bijsmaken die vaak bij cafeïnevrije koffie voorkomen.