DECAF COLOMBIA

Această cafea decofeinizată are un caracter curat, fructat și o dulceață plăcută. Păstrează prospețimea naturală și complexitatea arabicăi columbiene de altitudine, oferind un gust bogat, fără cofeină.

Cafeaua provine de la CUMBRES, o companie de familie din Antioquia, condusă deja de a patra generație de producători de cafea. Compania colaborează cu cultivatori din diferite regiuni ale Columbiei, inclusiv cu cei care au plantații situate la altitudine în Nariño.

Culturile se află la altitudini de 1800–2100 m, unde nopțile mai răcoroase, variațiile mari de temperatură și solurile vulcanice fac ca fructele să se coacă mai lent. Astfel, boabele sunt mai dense, iar cafeaua capătă o dulceață mai pronunțată, o aciditate plăcută și un profil aromatic mai bogat.

Pentru eliminarea cofeinei s-a folosit metoda Sugar Cane Decaf, care utilizează acetat de etil (EA) obținut din trestie de zahăr. Boabele verzi sunt mai întâi înmuiate în apă, apoi cofeina este îndepărtată delicat cu ajutorul unui compus natural care se găsește și în fructe. După o clătire temeinică și uscare, cafeaua își păstrează caracterul original și oferă un gust curat, dulce și echilibrat, fără notele secundare tipice multor cafele decofeinizate.