Costa Rica Tarrazu Hermosa

Een heerlijke, zachte en zoete gewassen koffie, perfect voor espresso en filterkoffie of cafetière!

Het gebied dat bekendstaat als Tarrazu is verdeeld in drie delen: Dota, Tarrazzu en Leon Cortes. Het wordt ook vaak Los Santos genoemd, naar de drie belangrijkste plaatsen: San Pablo, San Marcos en Santa Maria de Dota.

Voordat Coopedota er kwam, was koffie verbouwen in de regio lastig. De producenten hadden weinig of geen kennis van agronomie, de koffie werd verkocht aan tussenhandelaren die de producenten oneerlijk betaalden, en er waren geen natte verwerkingsstations in de buurt. Daardoor moesten ze ver reizen om hun koffie te verwerken. Het dichtstbijzijnde natte verwerkingsstation was “La Raya” in Desamparados. Daar werden de koffiekarren naartoe gebracht om de koffie te wegen en te voorkomen dat de koffiebessen gingen fermenteren.

Mr Estanislao Ureña Mora introduceerde koffie in de regio en gaf zaad aan zijn broer Jose Ureña Mora. Samen plantten ze een koffieplantage van twee hectare en produceerden ze hun koffie zonder agrochemicaliën. Daarna bouwde Ramon Blanco een nat verwerkingsstation in San Pablo de Leon Cortes, waar producenten hun koffie naartoe begonnen te brengen. In 1929 werd er een nat verwerkingsstation gebouwd in Santa Maria, maar door de grote onzekerheid over de prijzen wendden producenten zich tot de Banco Nacional (Nationale Bank). Die had een afdeling waar boeren advies kregen over hoe ze hun eigen koffie konden verwerken. Zo ontstond Coopedota R.L.

De geteelde variëteiten zijn voornamelijk Caturra en Catuai, maar sommige boeren experimenteren met Obata, een kruising van Timor Hybrid en Villa Sarchi die in 2014 vanuit Brazilië naar Costa Rica werd gebracht door ICAFE. De koffie wordt hier met de hand geplukt en mechanisch ontpulpt, waardoor hij brandschoon klaar is voor de fermentatiefase en het drogen op patio’s.

Geschikt voor alle zetmethoden.