Costa Rica Tarrazu Hermosa

Wyjątkowo gładka, słodka kawa myta, świetna do espresso i metod przelewowych oraz cafetière!

Obszar znany jako Tarrazu dzieli się na trzy części: Dota, Tarrazzu i Leon Cortes. Często nazywa się go także Los Santos, od nazw trzech głównych miejscowości: San Pablo, San Marcos i Santa Maria de Dota.

Zanim powstała Coopedota, uprawa kawy w tym regionie była trudna. Producenci mieli niewielką wiedzę na temat agronomii lub nie mieli jej wcale, kawę sprzedawano pośrednikom, którzy płacili im nieuczciwie, a w pobliżu nie było mokrych młynów. Oznaczało to długą podróż, by móc przetworzyć ziarna. Najbliższy mokry młyn, „La Raya”, znajdował się w Desamparados. Wożono tam kawę wózkami, żeby ją zważyć i zapobiec fermentacji wiśni kawowca.

Pan Estanislao Ureña Mora wprowadził uprawę kawy w tym regionie i przekazał nasiona swojemu bratu, Jose Ureña Mora. Razem obsadzili kawą dwa hektary i uprawiali ją bez użycia agrochemikaliów. Później Ramon Blanco zbudował mokry młyn w San Pablo de Leon Cortes, dokąd producenci zaczęli przywozić swoje zbiory. W 1929 roku w Santa Maria powstał mokry młyn, ale z powodu dużej niepewności cenowej producenci zwrócili się do Banco Nacional (Banku Narodowego), który miał dział doradzający rolnikom, jak samodzielnie przetwarzać kawę. Tak powstała Coopedota R.L.

Uprawiane odmiany to przede wszystkim Caturra i Catuai, ale niektórzy rolnicy eksperymentują z Obata — krzyżówką Timor Hybrid i Villa Sarchi, sprowadzoną do Kostaryki z Brazylii przez ICAFE w 2014 roku. Owoce kawowca zbiera się tu ręcznie, a następnie mechanicznie usuwa się miąższ. Dzięki temu ziarna są wyjątkowo czyste i gotowe do fermentacji oraz suszenia na patio.

Pasuje do wszystkich metod parzenia.