Costa Rica Tarrazu Hermosa

O cafea spălată, plăcută, fină și dulce, excelentă pentru espresso și filtru sau cafetieră!

Zona cunoscută sub numele de Tarrazu este împărțită în trei părți – Dota, Tarrazzu și Leon Cortes. Este adesea numită și Los Santos, după cele trei orașe principale: San Pablo, San Marcos și Santa Maria de Dota.

Înainte de sosirea Coopedota, cultivarea cafelei în zonă era dificilă. Producătorii aveau puține cunoștințe de agronomie sau deloc, cafeaua era vândută intermediarilor, care îi plăteau incorect, iar în apropiere nu existau stații de procesare umedă, ceea ce însemna un drum lung pentru procesarea cafelei. Cea mai apropiată stație de procesare umedă era „La Raya”, în Desamparados, unde erau duse căruțele cu cafea pentru cântărire și pentru a împiedica fermentarea cireșelor de cafea.

Domnul Estanislao Ureña Mora a fost cel care a introdus cafeaua în zonă și i-a dat semințe fratelui său, Jose Ureña Mora. Împreună au plantat o plantație de două hectare și și-au produs cafeaua fără agrochimicale. Apoi a venit Ramon Blanco, care a construit o stație de procesare umedă în San Pablo de Leon Cortes, iar producătorii au început să-și ducă cafeaua acolo. În 1929 a fost construită o stație de procesare umedă în Santa Maria, dar, din cauza incertitudinii mari privind prețurile, producătorii s-au adresat Banco Nacional (Banca Națională), care avea un departament ce le oferea fermierilor recomandări despre cum să-și proceseze cafeaua. Așa a luat naștere Coopedota R.L.

Soiurile cultivate sunt în principal Caturra și Catuai, dar unii fermieri experimentează cu Obata, o încrucișare între Timor Hybrid și Villa Sarchi, adusă în Costa Rica din Brazilia de ICAFE în 2014. Cafeaua este culeasă manual și depulpată mecanic, rezultând un produs foarte curat, gata pentru etapa de fermentare și uscare pe terase.

Potrivită pentru toate metodele de preparare.