Colombia - Laderas del Tapias | Catiope Natural 2026

Deze natural verwerkte Catiope-variëteit komt van Finca Laderas del Tapias, een landgoed waar sinds de jaren 1930 koffie wordt verbouwd in de Tapias River Canyon in Colombia. Catiope is een hybride van de eerste generatie, een kruising van Caturra en een Ethiopische landrace uit de collectie van CATIE (Tropical Agricultural Research and Higher Education Center).

Finca Laderas del Tapias ligt in Neira, Caldas, waar vier boerderijen (Buenos Aires, Puerto Rico, La Graciela en Villa Inés) samen één landgoed vormen binnen het door UNESCO erkende Coffee Cultural Landscape. De koffie groeit op 1.650 tot 2.000 meter boven zeeniveau in rijke vulkanische bodems — optimale groeiomstandigheden voor specialty coffee! Van de 106,4 hectare van het landgoed is 70,4 hectare beplant met koffie en is 25 hectare gereserveerd voor bosbehoud. De variatie in land en hoogte zorgt voor een heerlijk divers aanbod aan smaakprofielen.

Rodrigo Alberto Pelaez verbouwt sinds 2000 koffie op Laderas del Tapias en richtte zich vanaf 2014 op specialty coffee. De naam van de boerderij, “Hillside of Tapias”, verwijst naar de nabijgelegen Tapias River. Elk kopje van dit landgoed laat de uitzonderlijke kwaliteit en diepgewortelde traditie van de koffieproductie zien.

Zo raden we je aan om met deze koffie te beginnen:

• Rusttijd: 2-3 weken na branding
• Filter: verhouding 1:16-17, 94°C
• Espresso: verhouding 1:2.5-2.7, 90°C, 26-30s