Colombia - Laderas del Tapias | Catiope Natural 2026

Acest soi Catiope, procesat natural, provine de la Finca Laderas del Tapias, o fermă unde se cultivă cafea în Canionul râului Tapias din Columbia încă din anii 1930. Catiope este un hibrid de primă generație între Caturra și o varietate etiopiană locală din colecția CATIE (Centrul pentru Cercetare și Învățământ Superior în Agricultură Tropicală).

Finca Laderas del Tapias se află în Neira, Caldas, unde patru ferme (Buenos Aires, Puerto Rico, La Graciela și Villa Inés) se reunesc într-o singură proprietate, aflată în Peisajul Cultural al Cafelei, recunoscut de UNESCO. Cafeaua crește la altitudini cuprinse între 1.650 și 2.000 de metri, în soluri vulcanice bogate — condiții optime pentru cultivarea cafelei de specialitate! Din cele 106,4 hectare ale proprietății, 70,4 hectare sunt cultivate cu cafea, iar 25 sunt rezervate conservării pădurii. Varietatea terenurilor și a altitudinilor oferă proprietății o gamă minunat de diversă de profiluri de cafea.

Rodrigo Alberto Pelaez cultivă cafea la Laderas del Tapias din 2000 și s-a concentrat pe cafeaua de specialitate începând din 2014. Ferma își ia numele, „Dealul Tapias”, de la râul Tapias din apropiere. Fiecare ceașcă de cafea de la această proprietate reflectă calitatea excepțională și tradiția îndelungată a producției sale de cafea.

Îți recomandăm să începi cu această cafea astfel:

• Timp de odihnă: 2-3 săptămâni după prăjire
• Filtru: raport 1:16-17, 94°C
• Espresso: raport 1:2.5-2.7, 90°C, 26-30s