Colombia – Decaf

DECAF UIT VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA

Valle del Cauca ligt in een biologische natuurbeschermingscorridor, tussen het nationale park Tatama en Serrania de los Paraguas. Enkele jaren geleden werd deze regio door Conservation International aangewezen als een van de twee belangrijkste natuurbeschermingscorridors in Colombia. Boeren in Valle del Cauca zijn zich sterk bewust van het belang van het behoud van natuurlijke hulpbronnen, waterbeheer en milieuvriendelijke werkwijzen. De regio was ooit een vooraanstaand koffieproducerend gebied, maar een groot deel van het land wordt nu gebruikt voor de teelt van suikerriet.

Deze koffie is cafeïnevrij gemaakt met het suikerrietproces. Daarbij wordt een organische verbinding uit suikerriet gebruikt om 97% van de cafeïne uit de koffiebonen te verwijderen.

Productafbeelding door: youleks via Pixabay

KOFFIEGEGEVENS

Aciditeit: Gemiddeld
Body: Gebalanceerd
Hoogte: 1750 m boven zeeniveau
Verwerking: Suikerriet
Variëteit: Castillo: 72%, Caturra: 28%
Producenten: Kleine boerderijen van gemiddeld 3 hectare
Smaaknoten: Gedroogde kers, cacao, geroosterde amandel