Brazil | Castanho [organic]

Hoogwaardige specialty coffee – vers gebrand bij de NANO KAFFEE-branderij in Berlin Kreuzberg. Een product van de hoogste kwaliteit. Verbouwd, ingekocht en gebrand in een respectvolle samenwerking tussen mensen, de natuur en de planeet.
NANO KAFFEE – Conscious Coffee uit Berlijn.

• 100% Arabica
• 100% biologische gebrande koffie (DE-ÖKO-070)
• Filterbranding
• natural verwerkt
• hele bonen
• Single Origin Brazilië
• Smaaknoten: pecannoot, bruine suiker, pure chocolade

Je kunt deze koffie drinken als gebalanceerde espresso of als aangenaam zoete filterkoffie.

Stats

HERKOMST Brazilië
REGIO Matas de Minas, in São João do Manhuaçu
HOOGTE 1.000 – 1.200 m boven zeeniveau
FARM Fazendas Dutra
FOB 10,43 eur / kg
VARIËTEIT Red Catuai
VERWERKING natural, zongedroogd
SMAAKNOTEN pecannoot, bruine suiker, pure chocolade

Quick-Info

Een familiebedrijf dat zich heeft toegelegd op duurzame koffieteelt en het herstel en de vernieuwing van het ecosysteem: biologische teelt, omringd door rotsen, bossen en watervallen, eigen zonnepanelen, een rijke flora en fauna,... Dit streven naar duurzaamheid levert een krachtige Braziliaanse smaak op van pecannoten, bruine suiker en pure chocolade – en bezorgde de farm de onderscheiding als op één na duurzaamste farm van Brazilië. Indrukwekkend, want 35% van de wereldwijde koffiebonen komt van farms in Brazilië.

• Familiebedrijf sinds 1950
• Vulkanische bodem (waardevolle mineralen en sporenelementen, voedingsstoffen voor een volle smaak)
• Schaduwbomen (beschermen de koffieplanten tegen de zon en verbeteren de bodem, goed voor de biodiversiteit)
• Eigen zonnepanelen zorgen zo goed als voor een negatieve CO₂-voetafdruk
* De farm is onderscheiden als op één na duurzaamste farm van Brazilië

BOEREN — Van de wieg naar de wereld

Het familiebedrijf ontstond in de jaren 50 in Minas Gerais, met iets meer dan een hectare grond. De vader, „Zeca” Dutra, zag ondanks de kleine omvang van de farm het potentieel van de plek en zette zijn passie voor koffieteelt in om de farm voortdurend te verbeteren en uit te breiden. Toen hij in september 1999 overleed, liet hij zijn vrouw en zonen (die op de farm waren geboren) meer dan 300 hectare koffieplantages na.
De broers besloten flink in hun opleiding te investeren om hun kennis uit te breiden, zodat ze de best mogelijke teeltmethoden konden toepassen.
Inmiddels zijn ze al meer dan 35 jaar actief in alle onderdelen van de koffieproductieketen. Binnen en buiten Brazilië staan ze bekend als producenten van specialty- en biologische koffie van de hoogste kwaliteit en met een bijzondere eigenheid.

NATUUR — Koffieteelt, ecosysteem opbouwen

Minas Gerais werd eerst bekend om zijn waardevolle minerale afzettingen. Tegenwoordig behoort de staat tot de grootste koffiegebieden ter wereld.

Dankzij de ideale geografische ligging, het overwegend gematigde klimaat en een koffietraditie die teruggaat tot het begin van de 18e eeuw, behoort Brazilië tot de toonaangevende koffieproducenten ter wereld. Ongeveer 30% van de wereldwijde koffieoogst komt van de voedselrijke, mineraalrijke bodem van het grootste land van Zuid-Amerika – bijna één op de vier koffieplanten groeit hier.
De farms in de koffiegordel profiteren van het tropische tot subtropische klimaat en produceren daardoor meestal bijzonder milde, zachte en mild-kruidige koffies.

Meer dan 5.000 avocadobomen bieden schaduw. Strategisch aangeplante eucalyptusbomen dienen als windscherm. Afrikaans mahonie en een grote verscheidenheid aan fruitbomen bevorderen de biodiversiteit verder. De gevarieerde flora trekt nuttige insecten aan en biedt beschutting, een toevluchtsoord en voedsel aan honderden vogels en andere wilde dieren. Zo ontstaat een veelzijdig en evenwichtig ecosysteem.

De koffie wordt verbouwd in harmonie met de omgeving – de koffieplantages liggen te midden van rotsen, bossen en watervallen.

Bijzonder is hoe gelijkmatig de koffiebessen rijpen: gematigde temperaturen, duidelijk afgebakende droge en natte seizoenen en een hoogte tussen 1.000 en 1.200 meter zorgen voor optimale omstandigheden voor een langzame en gelijkmatige rijping. Daardoor halen de koffiebessen meer voedingsstoffen uit de planten. Dit bevordert de ontwikkeling van complexe smaaknoten, uitgesproken zoetheid, een gebalanceerde aciditeit en een soepele textuur – een terroir dat enkele van de lekkerste en smaakvolste koffies ter wereld voortbrengt.

IMPACT — bekroonde negatieve CO₂-voetafdruk

De farm hanteert bij de koffieproductie een regeneratieve, ecologische aanpak, waarbij ecologisch evenwicht en duurzaamheid op lange termijn centraal staan. Door aandacht voor gezonde bodems en biodiversiteit en door duurzaam landbeheer willen ze blijvend een positieve invloed op het milieu hebben. Ze willen ecosystemen herstellen en regenereren en tegelijkertijd het levensonderhoud van medewerkers en gemeenschappen verbeteren.

Eigen zonnepanelen, een grote verscheidenheid aan aangeplante bomen en een strikt waterbeheer – elke maatregel weerspiegelt hun inzet voor het milieu.

De zonnepanelen leveren niet alleen genoeg energie om in de dagelijkse stroombehoefte van het hele bedrijf te voorzien; ook de ecologische voordelen zijn aanzienlijk: zo is er bijvoorbeeld 960 ton minder CO₂ uitgestoten in de atmosfeer. Er zouden ongeveer 24.760 volwassen bomen nodig zijn om dezelfde hoeveelheid CO₂ uit de atmosfeer op te nemen. Zo kan de farm zo goed als een negatieve CO₂-voetafdruk hebben.

De inspanningen hebben resultaat opgeleverd: in 2024 werd Fazendas Dutra bij de gerenommeerde „Fazenda Sustentável 2024”-awards van Globo Rural uitgeroepen tot op één na duurzaamste bedrijf van het land. De award bekroont farms in Brazilië die uitblinken in milieubewustzijn en duurzame innovatie.

SMAAK — klassiek, maar met meer diepte

Dankzij de ambachtelijke verwerking, de hoogte en de bodemgesteldheid van de plantage ontstaat een uniek product. Elk jaar behoren de koffiebonen van Fazendas Dutra, zowel wat kwaliteit als duurzaamheid betreft, tot de beste van Brazilië en de wereld.

De koffiebessen worden natural verwerkt (de koffie droogt nog aan de bes). Deze methode gebruikt bijzonder weinig water en benadrukt de zoete, fruitige smaaknoten in de koffie, omdat de bonen langere tijd in contact zijn met de natuurlijke suikers uit de vrucht.

De mineralen uit Matas de Minas in Minas Gerais, het duurzame lokale ecosysteem, de tientallen jaren ervaring… dat alles zorgt voor uitgesproken smaaknoten.

Braziliaanse koffies staan traditioneel bekend om hun lage aciditeit, volle body en romige, chocoladeachtige en nootachtige smaaknoten.
Dat geldt ook hier: onze branding brengt smaaknoten van pecannoten, bruine suiker en pure chocolade naar voren. Een klassieke Braziliaanse espresso, maar met meer diepte — in de teelt en in de afdronk.

WEETJE

De inwoners van Minas Gerais worden ook Mineiros genoemd.

-
Hoogwaardige specialty coffee – vers gebrand bij de NANO KAFFEE-branderij in Berlin Kreuzberg. Een product van de hoogste kwaliteit. Verbouwd, ingekocht en gebrand in een respectvolle samenwerking tussen mensen, planten en de planeet.
NANO KAFFEE – Conscious Coffee uit Berlijn.