Koffie bewaren

Voor het beste kopje koffie begin je met kwaliteitsbonen en bewaar je ze op de juiste manier, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven en hun smaak behouden.

Bewaar de bonen goed afgesloten en koel

De grootste vijanden van je bonen zijn lucht, vocht, warmte en licht.

Bewaar de bonen in een ondoorzichtige, luchtdichte verpakking op kamertemperatuur om de smaak van vers gebrande bonen zo lang mogelijk te behouden. Koffiebonen kunnen er mooi uitzien, maar vermijd doorzichtige verpakkingen waarin licht de smaak van de koffie kan aantasten.

Bewaar de bonen op een donkere, koele plek. Een kast naast de oven is vaak te warm, net als een plek op het aanrecht waar de koffie in de felle middagzon staat.

De winkelverpakking van koffie is over het algemeen niet ideaal voor langdurige bewaring. Investeer indien mogelijk in bewaarbussen met een goed sluitende deksel.

Koop de juiste hoeveelheid

Kort na het branden begint koffie al aan versheid te verliezen. Probeer vaker kleinere hoeveelheden vers gebrande koffie te kopen, genoeg voor een week of twee.

Blootstelling aan lucht is schadelijk voor je bonen. Bewaar je je bonen liever in een betaalbare en/of aantrekkelijke verpakking, dan kan het een goed idee zijn om de koffievoorraad in meerdere kleinere porties te verdelen en de grotere, ongebruikte hoeveelheid in een afgesloten verpakking te bewaren.

Dit is vooral belangrijk als je voorgemalen koffie koopt, omdat die meer aan zuurstof wordt blootgesteld. Als je hele bonen koopt, maal dan vlak voor het zetten de hoeveelheid die je nodig hebt.

Je bonen invriezen?

Versheid is essentieel voor een kwaliteitskop koffie. Experts zijn het erover eens dat je koffie zo snel mogelijk na het branden moet drinken, vooral nadat de verzegeling van de oorspronkelijke verpakking is verbroken.

Er zijn verschillende meningen over de vraag of koffie wel of niet moet worden ingevroren of gekoeld. Het belangrijkste is dat koffie vocht, geuren en smaken uit de omgevingslucht opneemt, omdat het hygroscopisch is (een bonuswoord voor alle nerds). De koffie daar).

In de meeste bewaarbussen voor thuis blijft een kleine hoeveelheid zuurstof aanwezig. Daarom kan voedsel dat lang in de vriezer ligt vriesbrand oplopen. Gebruik dus een echt luchtdichte verpakking als je bonen in de koelkast of vriezer bewaart.

Kies je ervoor om je koffie in te vriezen, haal dan snel genoeg koffie uit de vriezer voor maximaal één week en leg de rest terug voordat zich condens vormt op de bevroren koffie.

Het invriezen van de bonen verandert niets aan de basisstappen van het zetten.