Przechowywanie kawy

Aby przygotować najlepszą kawę, zacznij od wysokiej jakości ziaren i przechowuj je właściwie, by jak najdłużej zachowały świeżość i smak.

Przechowuj ziarna szczelnie i w chłodnym miejscu

Najwięksi wrogowie ziaren to powietrze, wilgoć, ciepło i światło.

Aby jak najdłużej zachować smak świeżo palonych ziaren, przechowuj je w nieprzezroczystym, szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Ziarna kawy mogą pięknie wyglądać, ale unikaj przezroczystych pojemników, w których światło może negatywnie wpłynąć na smak kawy.

Przechowuj ziarna w ciemnym, chłodnym miejscu. Szafka obok piekarnika jest często zbyt ciepła, podobnie jak miejsce na kuchennym blacie wystawione na mocne popołudniowe słońce.

Opakowania detaliczne kawy na ogół nie nadają się do jej długotrwałego przechowywania. Jeśli to możliwe, zainwestuj w pojemniki do przechowywania ze szczelnym zamknięciem.

Kupuj odpowiednią ilość

Kawa zaczyna tracić świeżość niemal natychmiast po paleniu. Staraj się częściej kupować mniejsze partie świeżo palonej kawy — tyle, by wystarczyło na tydzień lub dwa.

Kontakt z powietrzem szkodzi ziarnom. Jeśli chcesz przechowywać je w niedrogim i/lub atrakcyjnym pojemniku, warto podzielić zapas kawy na kilka mniejszych porcji, a większą, niewykorzystaną część trzymać w szczelnym pojemniku.

Jest to szczególnie ważne przy zakupie kawy mielonej, ze względu na większy kontakt z tlenem. Jeśli kupujesz kawę w ziarnach, zmiel potrzebną ilość tuż przed parzeniem.

Mrozić ziarna?

Świeżość jest kluczowa dla dobrej filiżanki kawy. Eksperci zgadzają się, że kawę należy wypić jak najszybciej po jej wypaleniu, zwłaszcza po otwarciu oryginalnego opakowania.

Choć opinie na temat mrożenia lub przechowywania kawy w lodówce są podzielone, najważniejsze jest to, że kawa pochłania wilgoć — a także zapachy i smaki — z otaczającego ją powietrza, ponieważ jest higroskopijna (dodatkowe słowo do słownika dla wszystkich nerdów). tam kawa).

Większość domowych pojemników do przechowywania przepuszcza niewielkie ilości tlenu, dlatego żywność przechowywana przez długi czas w zamrażarce może ulec przemrożeniu. Jeśli więc chłodzisz lub mrozisz ziarna, pamiętaj, by użyć naprawdę szczelnego pojemnika.

Jeśli zdecydujesz się zamrozić kawę, szybko wyjmij tyle, ile potrzebujesz na maksymalnie tydzień, a resztę włóż z powrotem do zamrażarki, zanim na zamrożonej kawie skropli się wilgoć.

Mrożenie ziaren nie zmienia podstawowego procesu parzenia.