Meeting waters coffee

La nostra storia

Siamo una piccola torrefazione che lavora in piccoli lotti e utilizza chicchi di Arabica 100% biologici e del commercio equo e solidale. Combiniamo metodi di tostatura tradizionali con le tecnologie più recenti per creare un caffè eccezionale.

Fondata nel 2016, siamo un’azienda a conduzione familiare nel piccolo villaggio di Tatamagouche, in Nuova Scozia. Siamo appassionati di caffè e vogliamo portare il nostro prodotto in quante più case possibile. Crediamo nei nostri prodotti e nelle organizzazioni da cui ci riforniamo. Quando possiamo sostenere la nostra comunità attraverso il caffè, cogliamo ogni occasione. Ci impegniamo a farti sentire ogni mattina, con una tazza di Meeting Waters Coffee, la stessa carica che sentiamo noi!

Ci riforniamo e selezioniamo chicchi di caffè verde Fairtrade, biologici o Rainforest Alliance. Conserviamo i chicchi verdi in un ambiente climatizzato in attesa della tostatura. Ordiniamo i chicchi verdi ogni tre mesi per mantenerli freschi. Facciamo del nostro meglio per mantenere una delle selezioni di caffè monorigine più ampie e disponibili delle Maritimes. Tostiamo i nostri chicchi nel nostro tostino Topper a gas, con una capacità di 10 libbre per tostatura. In genere tostiamo 40 libbre di un determinato caffè alla volta, basandoci soltanto su vista, olfatto e udito. Abbiamo constatato che tostare in questo modo crea sapori ancora più incredibili in ogni lotto. È anche per questo che consideriamo miscele persino i nostri caffè monorigine. Quando un tostino computerizzato esegue una tostatura, punta su un profilo aromatico specifico e unico. Il nostro metodo di tostatura valorizza diversi profili aromatici di una o più origini, garantendo comunque la stessa costanza in ogni tazza che otterresti con un tostino computerizzato. Non usiamo computer né analisi nel processo di tostatura, perciò consideriamo il nostro metodo artigianale e di qualità superiore.