Giv Coffee

Giv Coffee è un’iniziativa di torrefazione che punta a sfruttare l’influenza globale del caffè per promuovere cambiamenti positivi nelle comunità del caffè di tutto il mondo, tra i consumatori e nella vita di chi è in difficoltà.

L’AVVENTURA HA INIZIO...

I co-proprietari di Giv Coffee, Jeff ed Emily, hanno viaggiato e lavorato all’estero in diverse occasioni prolungate, soprattutto al fianco di persone in difficoltà. Al loro ritorno negli Stati Uniti, si è presentata una domanda importante: «Come possiamo mettere in contatto le persone e le risorse con i tanti bisogni che vediamo all’estero e nella nostra comunità?». Il caffè sarebbe diventato un’ottima risposta a questo dilemma. 

Ad aprile 2011, Jeff ed Emily sono andati a trovare alcuni amici proprietari di Carabello Coffee, una torrefazione filantropica a Newport, Kentucky. Li ha ispirati l’idea che un ottimo caffè potesse essere legato a un’ottima causa. Tornato a Torrington, Connecticut, Jeff, da sempre appassionato di caffè, ha iniziato a tostare e, nell’autunno del 2011, è nata Giv Coffee. 

Per i primi quattro anni, i mercati contadini sono stati il luogo ideale per presentare i nostri chicchi tostati e le deliziose tazze di caffè. Poi, a giugno 2015, Giv si è trasferita a Canton, Connecticut, e ha aperto il suo primo caffè. Questa nuova torrefazione e caffetteria è un luogo eccezionale per scoprire e gustare il caffè nella Farmington Valley. Vieni a vedere tutte le fasi della produzione del caffè sotto lo stesso tetto! Guarda i chicchi verdi trasformarsi in una confezione pronta o in un delizioso latte macchiato tra le tue mani.

I NOSTRI OBIETTIVI

In particolare, noi di Giv Coffee riconosciamo l’importanza dell’eccellenza in ogni fase della vita di un chicco di caffè, dal raccolto alla tazza. Puntiamo solo alla migliore qualità! Il nostro responsabile degli acquisti di caffè verde dedica ore a esaminare i produttori e i loro lotti prima di ogni acquisto, collaborando con l’importatore per procurarsi campioni dei raccolti migliori. Acquistiamo sacchi di caffè verde solo dopo aver assaggiato i campioni e verificato che i chicchi soddisfino i nostri elevati standard. Tra i nostri chicchi ci sono caffè premiati, microlotti e caffè acquistati direttamente dalle aziende agricole, tutti ben al di sopra della categoria specialty secondo la scala SCA (Specialty Coffee Association).

Una volta che i chicchi verdi sono nelle nostre mani, prestiamo un’attenzione meticolosa alla tostatura e alla freschezza. Esaminiamo ogni lotto di caffè mentre il nostro torrefattore ne individua il «punto ottimale»: il grado di tostatura più adatto a quel caffè.

I chicchi tostati con cura vengono poi confezionati o affidati ai nostri baristi qualificati. Ogni barista di Giv ha ricevuto una formazione sull’uso corretto della macchina per espresso e sui metodi di preparazione. È questa attenzione che permette a tutto il lavoro del produttore e del torrefattore di risaltare fino all’ultimo passaggio, mentre sorseggi una tazza di caffè estratta alla perfezione.

Infine, noi di Giv Coffee cerchiamo chicchi del commercio equo. Acquistiamo tutti i nostri caffè in modo responsabile e i produttori ricevono un prezzo equo per il loro raccolto. Inoltre, destiniamo direttamente una parte dei ricavi di ogni confezione venduta a chi è in difficoltà.