Tanzanian Peaberry Kitamu

Questo microlotto Tanzania Peaberry proviene da diversi piccoli produttori di tenute agricole nel distretto settentrionale di Karatu, nella regione di Arusha, in Tanzania. Situato appena a sud-ovest del monte Kilimangiaro, offre eccellenti condizioni di coltivazione grazie al suolo vulcanico ricco di minerali e all’abbondante consociazione con banani più alti, che forniscono ombra.

In riferimento alla forma del chicco, i «peaberry» sono visibilmente più piccoli e tondeggianti. I «peaberry» si formano attraverso un processo naturale, quando il seme (il chicco di caffè) della ciliegia non si divide in due parti durante lo sviluppo. Per il resto, questa varietà segue le fasi consuete di coltivazione, lavaggio ed essiccazione al sole.

In swahili, «Kitamu» significa «dolce» e si usa per descrivere qualcosa dal sapore delizioso. Un nome azzeccato: in tazza questo caffè esprime un’acidità complessa, note agrumate e un corpo equilibrato, simile al cioccolato fondente.

Profilo in tazza: note agrumate, dolcezza di miele – tostatura chiara/media