Tanzanian Peaberry Kitamu

Ta Tanzania Peaberry Microlot pochodzi od kilku niewielkich producentów z dystryktu Karatu w północnej części regionu Arusha w Tanzanii. Leży on tuż na południowy zachód od Kilimandżaro, gdzie bogata w minerały gleba wulkaniczna i liczne nasadzenia wyższych drzew bananowych zapewniających cień tworzą doskonałe warunki uprawy.

„Peaberries” zawdzięczają swoją nazwę kształtowi ziaren — są wyraźnie mniejsze i bardziej okrągłe. Powstają w naturalnym procesie, gdy podczas rozwoju pestka (ziarno kawy) nie dzieli się na dwie części. Poza tym ta odmiana przechodzi typowy proces uprawy, mycia i suszenia na słońcu.

W języku suahili „Kitamu” oznacza „słodki” i opisuje coś o pysznym smaku. Nazwa trafnie oddaje charakter tej kawy: w filiżance wyczujesz złożoną kwasowość, cytrusowe nuty oraz zrównoważone body przypominające gorzką czekoladę.

Profil filiżanki: nuty cytrusów, miodowa słodycz — jasno lub średnio palona