Tanzanian Peaberry Kitamu

Acest microlot Tanzania Peaberry provine de la mai mulți producători de pe mici proprietăți din districtul nordic Karatu, în regiunea Arusha din Tanzania. Situat chiar la sud-vest de Mt. Kilimanjaro, locul beneficiază de sol vulcanic bogat în minerale și de numeroși bananieri înalți plantați printre culturile de cafea, care oferă umbră și condiții excelente de cultivare.

„Peaberries” sunt boabe vizibil mai mici și mai rotunde, denumite astfel după forma lor. Acest fenomen natural apare atunci când sămânța (boaba de cafea) din cireașă nu se desparte în două părți în timpul dezvoltării. În rest, acest soi este cultivat, spălat și uscat la soare prin metode obișnuite.

În swahili, „Kitamu” înseamnă „dulce” și se folosește pentru a descrie ceva cu un gust delicios. Pe bună dreptate numită astfel, această cafea are o aciditate complexă, note citrice și un corp echilibrat, asemănător ciocolatei negre.

Profil în ceașcă: note citrice, dulceață de miere – prăjire ușoară/medie