Tanzania Finagro Estate AA

Questo caffè monorigine proviene da una piantagione nel distretto di Karatu, in Tanzania. Di proprietà e gestita dalla famiglia Vohora dal 1971, Finagro Estate è un paradiso del caffè situato lungo il margine settentrionale del cratere di Ngorongoro, patrimonio mondiale dell’UNESCO nell’Africa orientale. Qui, la volta della foresta ombreggia le piante di caffè sui 600 ettari della tenuta, gran parte dei quali è lasciata a riserva forestale naturale.

La lavorazione di questo caffè di grado AA prevede una breve fermentazione delle ciliegie subito dopo la raccolta, seguita da una fermentazione più lunga dopo la spolpatura. Viene poi essiccato all’ombra per 3 giorni, prima di passare al pieno sole per un’altra settimana, fino a completare l’essiccazione.

Siamo lieti di proporti questa selezione eccezionale dei fratelli Neel & Kavita Vohora, che sono riusciti a gestire un’attività fiorente e attenta alla qualità, adottando metodi di conservazione e contribuendo al contempo a preservare la bellezza naturale della zona.

Chicco di caffè dicotiledone «piatto» - Grado AA

Profilo in tazza: pesca, melone honeydew, vaniglia - dolce, brillante e pulito - tostatura chiara/media