ORGANIC MEXICO, DANA MONTANA ESPECIAL

Origine singola

TOSTATURA  |  Tostatura chiara

PROFILO  |  Nocciola, zucchero di canna, sciroppo d’acero e mela

ORIGINE  |  Messico, Chiapas

PROCESSO  |  Washed

CERTIFICAZIONE  |  Biologico

Dana Montana Especial è prodotto dai coltivatori di MOCABE (Movimiento Campesino de Belisario), che si trovano a Motozintla, Siltepec, Chiapas. MOCABE ha iniziato la propria attività nel 1999 come piccolo gruppo di coltivatori e si è costituita legalmente nel 2000.

I loro obiettivi principali erano ottenere prestiti per migliorare la produzione e il commercio, ricevere prezzi migliori per i loro caffè e creare nuove opportunità per i piccoli coltivatori di caffè della comunità. 

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CONSIGLIO PER LA PREPARAZIONE: prepara una tazza perfetta con un rapporto caffè-acqua di 1:16 (oppure uno o due cucchiai di caffè per sei once d’acqua), regolando la macinatura in base al metodo di preparazione che preferisci e usando l’acqua più calda possibile.