ORGANIC DECAF COFFEE

Questo caffè decaffeinato con processo ad acqua viene lavorato presso Descamex, uno stabilimento in Messico. Per rimuovere la caffeina con questo processo, il caffè verde viene immerso in una soluzione acquosa, che elimina sia la caffeina sia altre sostanze solubili del caffè (molti degli elementi che compongono i complessi aromi presenti nel caffè verde). L’acqua viene poi rimossa dal caffè verde e fatta passare attraverso un filtro speciale, che cattura le molecole di caffeina e permette di separarle dalla soluzione. La soluzione, che ora contiene gli aromi ma non la caffeina, viene quindi reintrodotta nei chicchi di caffè verde, che riassorbono le sostanze solubili. Una volta essiccato, il caffè è pronto per l’esportazione.

Un decaffeinato classico e molto buono, con la qualità che ti aspetteresti da un caffè biologico messicano. È leggero e ben equilibrato. In primo piano trovi note di caramello e cracker Graham, con un finale pulito.