ORGANIC DECAF COFFEE

Deze koffie is cafeïnevrij gemaakt met een waterproces in de faciliteit Descamex in Mexico. Om met dit proces de cafeïne te verwijderen, worden de groene koffiebonen geweekt in een wateroplossing. Daarbij worden zowel de cafeïne als andere oplosbare stoffen uit de koffie onttrokken (veel van de stoffen die bijdragen aan de complexe smaakstoffen in groene koffie). Vervolgens wordt het water uit de groene koffie verwijderd en door een speciaal filter geleid, dat de cafeïnemoleculen opvangt zodat ze uit de oplossing kunnen worden gefilterd. De oplossing, die nu wel smaakstoffen maar geen cafeïne meer bevat, wordt vervolgens weer toegevoegd aan de groene koffiebonen, die de oplosbare stoffen opnieuw opnemen. Zodra de koffie is gedroogd, is hij klaar voor export.

Dit is een klassieke, goede kop cafeïnevrije koffie, van de kwaliteit die je van biologische koffie uit Mexico mag verwachten. Hij is licht en goed in balans. Eerst proef je karamel en graham cracker, gevolgd door een zuivere afdronk.