ITALIAN ROAST

AFFUMICATO E AGRODOLCE, CON UN CORPO CREMOSO.

Italian è la nostra tostatura più scura. Ha un aroma affumicato, sontuose note di cioccolato fondente agrodolce, un corpo morbido e cremoso, una profondità quasi sconfinata e un finale meravigliosamente persistente. È invitante come una passeggiata tra le strette vie di Venezia.

CHI AMA I CAFFÈ DALLA TOSTATURA SCURA APPREZZERÀ LA RICCHEZZA E L’INTENSITÀ DELLA NOSTRA TOSTATURA ITALIAN.

INGREDIENTI: chicchi di caffè 100% Arabica

«Italian» indica uno stile di tostatura, non una particolare origine del caffè. La caratteristica distintiva del caffè è il grado di tostatura applicato. Sarebbe troppo semplicistico dire che le tostature più scure restano in torrefazione più a lungo. In realtà, una tostatura «French» può terminare in dieci minuti, mentre una tostatura chiara può richiederne quindici. Non conta necessariamente quanto calore si usa, ma, cosa più importante, come lo si applica. 

Storicamente, più si viaggia verso sud in Europa, più scuro diventa il profilo di tostatura. Poiché l’Italia si trova per lo più più a sud della Francia, la nostra tostatura «Italian» è la più scura che realizziamo qui a Batdorf and Bronson. Una caratteristica distintiva della nostra tostatura Italian è la persistente nota affumicata. Il caffè è dolce, senza risultare amaro o astringente sul finale, come può accadere con tostature molto più scure. I chicchi avranno oli in superficie, ma non dovrebbero essere fragili né spezzati.