Filter Ethiopia Buku Abel #1

Am ales acest lot din noua recoltă Ethiopia pentru claritatea cu care se exprimă notele florale și pentru aciditatea vibrantă, care pune în evidență caracterul fructat al cafelei.

Profil de gust

Piersică, iasomie și vanilie sunt notele care definesc profilul de gust pentru această cafea. 

Corpolența medie oferă o textură delicată, iar aciditatea medie-înaltă aduce claritate și pune în evidență caracterul fructat și floral.

Rezultatul este o ceașcă vibrantă și dulce, cu un postgust elegant.

87 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Cu  30 de saci în prăjitorie, vom dezvolta un profil de prăjire potrivit pentru filtru. 

Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului - foarte curată, dulce, complexă. 

Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Lotul provine din Chelchele, Ethiopia, unde cafeaua este cultivată la altitudini cuprinse între 1.900 și 2.100 m.

 Este alcătuit din varietăți locale reunite sub denumirea Heirloom și este procesat prin metoda spălată.

În procesarea spălată, fructele coapte sunt depulpate, iar boabele trec prin etapa de fermentație pentru îndepărtarea mucilagiului.

Cafeaua este apoi spălată și uscată până când ajunge la nivelul de umiditate necesar pregătirii pentru export.

 

Regiune	Altitudine	Varietate	Procesare
Chelchele	1900-2100m	Heirloom	washed